Joder, no he podido por menos que pararme a decir, a hacer una reflexión en Instagram, mientras mostraba mi desayuno este viernes: pan acompañando mi comida y la leche. Bueno, pues, no he podido parar con el tema del gluten.

Estaba escuchando un post que ha escalado donde el gluten y demás, según me hacía el cardio, y os hago reflexionar una cosa.

• Siempre se habla que el gluten de ahora, que está modificado genéticamente, que el gluten es veneno, que el gluten es muy malo.
• Que incluso aunque no tengas intolerancia al gluten, que no debes de comerlo, porque te puede causar cierta inflamación y tal, y
• Que el gluten de ahora no es como el de nuestros ancestros de hace 10.000 años, y entonces ahora da problema.

Vamos a suponer que las formas de hacer el pan de ahora tampoco es el de nuestros abuelos, de hace 70, 80 años, que ahora se utilizan otras técnicas y el gluten está más modificado y tal, ¿ok?.

Pero mira, yo tengo 41 años, hace 20 años yo estaba en la Universidad. En la universidad yo vivía a base de bocadillos yno era una vida menos estresante porque vivía a base de bocadillos, sino porque tenía que estar continuamente de acá para allá. Todos aquellos que hayáis estudiado en un campus universitario que está lejos de la ciudad, entenderéis que bajabais por la mañana y subíais por la noche y tenías que vivir a base de putos bocadillos, que te los comías deprisa y corriendo entre clases y clases, entre que ibas al gimnasio que no y tal, porque el horario era el que era.

¿Por qué no me sentaba mal aquel pan? ¿por qué todos cuando teníamos 20 años nos jartábamos a bocadillos, excepto el que fuera intolerante y no tenía problemas con el gluten?. Claro, porque siempre cuando hablamos del gluten hablamos de nuestros ancestros. Ya, ¿cuándo?; cuando empezó la agricultura hace 10.000 años.

No, No y No, que no hace falta hace 10.000 años. El pan de ahora es el mismo que había cuando estábamos en la universidad. La gente de mi edad lo sabe porque os recuerdo que el pan exactamente igual en sabor, en forma, en todo. Era el mismo pan.

El punto es que antes no daba problemas. Y puedes decir, no, pero el estrés de ahora hace que… el estrés de ahora es como tú te lo quieras tomar, porque en la Universidad yo vivía mucho más estresado, tenía mucho menos tiempo, Iba como un pollo sin cabeza todo el día de un lado para otro.

Tu problema, son los hábitos acumulados

Entonces esto me hace pensar que la mayoría de problemas digestivos son los hábitos que hemos ido acumulando durante los años, ya sea de gestión emocional, ya sea de gestión del estrés, porque yo ahora tengo mucho menos estrés que en la Universidad, pero sí que recuerdo que en la Universidad me sudaba todo, los cojones, porque lo máximo que me iba a pasar era que suspendía una asignatura, que luego hacía un trabajo y los recuperaba.

Eso era lo máximo que me podía pasar. Ahora, sin embargo, carta de hacienda, carta de tráfico, carta de no sé qué, te toca llevar los perros al veterinario, bueno, la vida adulta es complicada.

Entonces gestionas mucho peor ciertos problemas que en realidad no son tan problemas. Y ahí es donde vienen los problemas digestivos.Y si no todos aquellos que ahora con 40, 50, 30 y tantos años todo sienta mal a nivel digestivo.

Pensáis que cuando tenéis 20 años y hacéis vida de puto loco, sentaba tan mal la comida, y era la misma, que en 15 años nos ha modificado genéticamente el gluten a otra subespecie… Que No, Que No, que no nos cojamos la cabeza.

El gluten es veneno, ¿y antes lo era?

Hacer contenido está muy bien, escribir libros, que es que no paro de ver libros y tal en los que hablan este tipo de cosas del gluten, la leche, no sé qué carácter, resulta ser que son venenos, pero es curioso, hace 20 años, o 25 años, o 30 años, resulta ser que la leche tampoco era ningún veneno para los chavales.

 Todo el mundo desayunaba con leche, comía con leche y tal, claro, y dirán, no, pero con los años se va perdiendo encima la tasa.

Bueno, hazte una prueba, a ver si la estás perdiendo o simplemente estás hablando lo que está diciendo el tonto polla de turno. Entonces, no sé, reflexionáis un poco, a ver si ahora de la cuarentena para acá, del COVID para acá, todo se ha modificado tantísimo, que ahora ya todo sienta mal, NO JODAMOS.